malayalam4u

A Forum on everything about malayala cinema, actors,
 
Homeportal1*GalleryFAQSearchMemberlistUsergroupsRegisterLog in
Log in
Username:
Password:
Log in automatically: 
:: I forgot my password
malayalam4u
Top posters
MANNADIYAR
 
yeldo987
 
real hero
 
allambans
 
mohan.thomas
 
ajith_mc86
 
deathrace
 
dracula
 
maadambi
 
mohan
 
Search
 
 

Display results as :
 
Rechercher Advanced Search
Clicks
Powered by website-hit-counters.com .
flag
m4u webstat
malayalamcinema.forumakers.com-Google pagerank and Worth
m4u badge
Rating for malayalamcinema.forumakers.com
malayalamcinema

Share | 
 

 സാമ്പാര്‍

View previous topic View next topic Go down 
AuthorMessage
yeldo987
Forum God
Forum God


Posts : 7344
Points : 10453
Reputation : 2
Join date : 2010-03-24

PostSubject: സാമ്പാര്‍   Wed May 26, 2010 3:54 pm

ഈസി സാമ്പാര്‍ Very easy Sambar


ഈസി സാമ്പാര്‍ Very easy Sambar

ചേരുവകള്‍

തുവരപരിപ്പ്‌ - 1 കപ്പ്
വെള്ളരിയ്ക്ക് - 250 ഗ്രാം
വഴുതങ്ങ - 2
ഉള്ളി - 50 ഗ്രാം
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1
തക്കാളി - 2
പച്ചമുളുക് - 4
പുളി - ചെറുനാരങ്ങവലിപ്പം
സാമ്പാര്‍പൊടി - 30 ഗ്രാം
ശര്‍ക്കര - ചെറിയകഷണം
ഉ‌പ്പ് - 3 ടീസ്പൂണ്‍
കടുക് - 2 ടീസ്പൂണ്‍
വെളിച്ചെണ്ണ - 1 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
വെള്ളം - 6 കപ്പ്
ഉലുവ - അര ടീസ്പൂണ്‍
വറ്റല്‍മുളുക് - 2 എണ്ണം
കറിവേപ്പില/മല്ലിയില - കുറച്ച്

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

തുവരപരിപ്പ്‌ കഴുകിയതും പച്ചക്കറി കഷണങ്ങള്‍ ആക്കിയതും 3 കപ്പ് വെള്ളത്തില്‍ പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് കുക്കറില്‍ വേവിക്കുക.മൂന്നു വിസില്‍ കഴിയുമ്പോള്‍ തീയണച്ചു പ്രഷര്‍ മാറി കഴിഞ്ഞ് കുക്കര്‍ തുറന്ന്
പുളി പിഴിഞ്ഞ വെള്ളം ചേര്‍ക്കുക.എന്നിട്ട് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.സാമ്പാര്‍പൊടി വെള്ളത്തില്‍ കലക്കിയൊഴിക്കുക.വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.തിളച്ചാലുടന്‍ ശര്‍ക്കരയും മല്ലിയിലയും ഇട്ട് വാങ്ങിവെയ്ക്കാം.
പിന്നിട് കടുക് വറുത്ത്‌ ഇതിലേയ്ക്കൊഴിയ്ക്കാം
Back to top Go down
yeldo987
Forum God
Forum God


Posts : 7344
Points : 10453
Reputation : 2
Join date : 2010-03-24

PostSubject: Re: സാമ്പാര്‍   Wed May 26, 2010 3:54 pm

മുരിങ്ങയ്ക്ക സാബാര്‍ DrumStick Sambar

ചേരുവകള്‍

തുവരപരിപ്പ്‌ - 1 കപ്പ്
മുരിങ്ങയ്ക്ക - 10 എണ്ണം
വറ്റല്‍മുളുക് - 8 എണ്ണം
മല്ലിപ്പൊടി - 2 ടീസ്പൂണ്‍
ഉലുവ - കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍
പുളി - നാരങ്ങാവലിപ്പം
കായം - 1 കഷണം
വെളിച്ചെണ്ണ - 2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
കടുക് - 1 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
പച്ചമുളുക് - 2 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 2 കതിര്‍പ്പ്
പച്ചകൊത്തമല്ലി - 1 പിടി
ഉപ്പ് - പാകത്തിന്
ഉണക്കലരി - 1 ടീസ്പൂണ്‍

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

പരിപ്പ് വെള്ളത്തിലിട്ട് വേവിക്കുക.നന്നായി വെന്തശേഷം മുരിങ്ങയ്ക്ക കഷണങ്ങള്‍ ആക്കി ചേര്‍ത്ത് വേവിയ്ക്കുക.ഇത് പകുതി വേവാകുമ്പോള്‍ പാകത്തിന് പുളി പിഴിഞ്ഞതും ഉപ്പും ചേര്‍ക്കുക.ചീനച്ചട്ടിയില്‍
എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോള്‍ മുളുക്,മല്ലി, കായം എന്നിവ വറുക്കുക.പിന്നിടെ ഉലുവയിട്ട്‌ മൂപ്പിക്കുക.ഇങ്ങനെ മൂപ്പിച്ചതെല്ലാം ഉണക്കലരികൂടി ചേര്‍ത്ത് അരയ്ക്കുക.ഇത് വെള്ളത്തില്‍ കലക്കുക.മുരിങ്ങയ്ക്ക കഷണങ്ങള്‍
നന്നായി വേകുമ്പോള്‍ ഈ അരപ്പ് കലക്കിയത് ചേര്‍ക്കണം.നന്നായി തിളയ്ക്കുമ്പോള്‍ കടുക് പൊട്ടിച്ചു ഒഴിക്കുക.
Back to top Go down
yeldo987
Forum God
Forum God


Posts : 7344
Points : 10453
Reputation : 2
Join date : 2010-03-24

PostSubject: Re: സാമ്പാര്‍   Wed May 26, 2010 3:55 pm

ഉള്ളി സാബാര്‍ Onion Sambar

ചേരുവകള്‍


  1. തുവരപ്പരിപ്പ് - 12 കപ്പ്
  2. ശര്‍ക്കര - 1 ടീസ്പൂണ്‍
  3. ചുവന്നുള്ളി - 400 ഗ്രാം
  4. വെളിച്ചെണ്ണ - 1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
  5. പച്ചമുളുക് - 4
  6. കടുക് - 1 ടീസ്പൂണ്‍
  7. ഉപ്പ് - പാകത്തിന്
  8. വറ്റല്‍മുളുക് - 2
  9. പുളി - നെല്ലിയ്ക്കാവലിപ്പം
  10. കറിവേപ്പില - 4 കതിര്‍പ്പ്
  11. സാബാര്‍പ്പൊടി - 4 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
  12. വെള്ളം - 4 കപ്പ്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി നെടുകെ കീറി വെയ്ക്കുക .തുവരപരിപ്പ്‌ കഴുകി മൂന്നു കപ്പ് വെള്ളത്തില്‍ വേവിയ്ക്കുക.പകുതി വേവാകുമ്പോള്‍ ഉള്ളിയും പച്ചമുളകും ഉപ്പും കൂടി ചേര്‍ത്ത് വേവിക്കുക.വെന്താലുടന്‍
പുളി കഴുകി അരപ്പ് വെള്ളത്തില്‍ പിഴിജ്ജരച്ചത് ചേര്‍ക്കുക. നന്നായി തിളയ്ക്കുമ്പോള്‍ അരകപ്പ് വെള്ളത്തില്‍
സാബാര്‍പ്പൊടി കലക്കി ചേര്‍ത്ത് തിളപ്പിയ്ക്കുക.വാങ്ങിവെച്ച് ശര്‍ക്കരയും കറിവേപ്പിലയും ഇടുക.കടുക്
വറുത്ത്‌ ഒഴിക്കുക .
Back to top Go down
yeldo987
Forum God
Forum God


Posts : 7344
Points : 10453
Reputation : 2
Join date : 2010-03-24

PostSubject: Re: സാമ്പാര്‍   Wed May 26, 2010 3:55 pm

മലകറി സാബാര്‍ Sambar

ചേരുവകള്‍

  1. വെള്ളരിയ്ക്ക - 1 കഷണം
  2. മുരിങ്ങയ്ക്ക - 2 എണ്ണം
  3. കത്തിരിയ്ക്ക - 2 എണ്ണം
  4. വെണ്ടയ്ക്ക - 6 എണ്ണം
  5. അമരയ്ക്ക - 12എണ്ണം
  6. ചേമ്പ് - 5 എണ്ണം
  7. പടവലങ്ങ - 1 കഷണം
  8. ചുവന്നുള്ളി - 50 ഗ്രാം
  9. പച്ചമുളുക് - 5 എണ്ണം
  10. തുവരപ്പരിപ്പ് - 50 ഗ്രാം
  11. മുളകുപ്പൊടി - 2 ടീസ്പൂണ്‍
  12. കായം - 1 കഷണം
  13. മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂണ്‍
  14. പുളി - ചെറിയ ടീസ്പൂണ്‍
  15. മജ്ജല്പ്പൊടി - കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍
  16. ഉപ്പ് - പാകത്തിന്
  17. വെളിച്ചെണ്ണ - 2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
  18. കറിവേപ്പില - 2 കതിര്‍പ്പ്
  19. കടുക് - കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍
  20. തക്കാളി - 2 എണ്ണം
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

1 മുതല്‍ 7 വരെയുള്ള പച്ചക്കറികള്‍ കഷ്ണങള്‍ ആക്കണം.മുളുകുപ്പൊടി,മല്ലിപ്പൊടി,മജ്ജല്പ്പൊടി,ഇവ
വറുത്തരച്ചു കലക്കി വെയ്ക്കുക.ഒരു പാത്രത്തില്‍ വെള്ളം അടുപ്പില്‍ വെച്ച് വെട്ടിത്തിളയ്ക്കുമ്പോള്‍ പരിപ്പിടുക.
ഉള്ളിയും പച്ചമുളുക് കീറിയതും അമരയ്ക്കയും ഒപ്പം ഇടണം.പരിപ്പ് വെന്തശേഷം വെണ്ടയ്ക്ക ഒഴിച്ചുള്ള
മലക്കറികള്‍ ഇടുക.ഈ കഷണങ്ങള്‍ പാതിവേവാകുമ്പോള്‍ വെണ്ടയ്ക്കയിടാം.നന്നായി വേവുമ്പോള്‍ പുളി
പിഴിഞ്ഞതും ഉപ്പും ചേര്‍ത്തിളക്കി തിളപ്പിക്കുക.പിന്നിടെ അരപ്പ് ചേര്‍ക്കുക.നന്നായി തിളപ്പിക്കുക.ചീനച്ചട്ടിയില്‍
വെളിച്ചെണ്ണയൊഴിച്ചു കടുകും മുളുകും താളിച്ച്‌ കറിവേപ്പിലയും ഇട്ട് തിളയ്ക്കുന്ന സാബാറില്‍ ഒഴിച്ച് വാങ്ങി
വെയ്ക്കുക.തക്കാളി കഷണങ്ങളാക്കി ഇതിലിടാം .
Back to top Go down
yeldo987
Forum God
Forum God


Posts : 7344
Points : 10453
Reputation : 2
Join date : 2010-03-24

PostSubject: Re: സാമ്പാര്‍   Wed May 26, 2010 3:56 pm

സാമ്പാര്‍ വടക്കന്‍ രീതി Kerala Sambar recipe

ചേരുവകള്‍


  1. മുരിങ്ങയ്ക്ക - 2 എണ്ണം
  2. കാരറ്റ് - 2 എണ്ണം
  3. വഴുതങ്ങ - 1
  4. തക്കാളി - 3 എണ്ണം
  5. ഉള്ളി -50 ഗ്രാം
  6. മഞ്ഞളുപൊടി -1 ടീസ്പൂണ്‍
  7. മുളുകുപൊടി - 2 ടീസ്പൂണ്‍
  8. മല്ലിപൊടി - 1 ടീസ്പൂണ്‍
  9. പരിപ്പ് - അര കപ്പ്
  10. പുളി -നെല്ലിക്കാവലിപ്പം
കടുക്,കറിവേപ്പില,ഉലുവ,ഉണക്കമുളുക്എന്നിവ വറുത്ത്‌ ചേര്‍ക്കാന്‍ .

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

6,7,8 ചേരുവകള്‍ ചെറുതായി ചൂടാക്കുക. 1 മുതല്‍ 5 വരെയുള്ള ചേരുവകള്‍ ചെറിയ കഷ്ണങള്‍ ആക്കി ഇതില്‍ ചേര്‍ത്ത് വെള്ളമൊഴിച്ച്‌ വേവിച്ചെടുക്കുക.പുളി പിഴിഞ്ഞതും പരിപ്പ് വേവിച്ചതും ചേര്‍ക്കുക.
വറുത്ത്‌ ചേര്‍ക്കാന്‍ ഉള്ളത് വറുത്ത്‌ ഇതില്‍ ചേര്‍ക്കുക .വാങ്ങി വെച്ച് ചെറിയ ചൂടോടെ ഉപയോഗിക്കാം .
Back to top Go down
yeldo987
Forum God
Forum God


Posts : 7344
Points : 10453
Reputation : 2
Join date : 2010-03-24

PostSubject: Re: സാമ്പാര്‍   Wed May 26, 2010 3:56 pm

പാവയ്ക്ക സാബാര്‍

ചേരുവകള്‍

  1. തുവരപ്പരിപ്പ് - 500 ഗ്രാം
  2. വാളന്‍പുളി -50 ഗ്രാം
  3. പാവയ്ക്ക - 100 ഗ്രാം
  4. മുരിങ്ങയ്ക്ക - 250 ഗ്രാം
  5. ചുവന്നുള്ളി - 100 ഗ്രാം
  6. മജ്ജല്പൊടി - 1 നുള്ള്
  7. ഉപ്പ് - പാകത്തിന്
  8. കായം - 1 കഷണം
  9. ശര്‍ക്കര -1
  10. ഉണക്കമല്ലി - 100 ഗ്രാം
  11. ഉലുവ - 10 ഗ്രാം
  12. കടലപ്പരിപ്പ് - 5 ഗ്രാം
  13. മുളക് -10 ഗ്രാം
  14. തേങ്ങാ ചിരകിയത് - കാല്‍ മുറി
  15. വെണ്ടയ്ക്ക - 100 ഗ്രാം
  16. തക്കാളി -100 ഗ്രാം
  17. കടുക് -100 ഗ്രാം
  18. വറ്റല്‍മുളുക് - 1
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

വാളന്‍പുളി വെള്ളത്തില്‍ 6 മുതല്‍ 9 വരെയുള്ള ചേരുവകള്‍ ചേര്‍ത്ത് നല്ലപോലെ തിളപ്പിക്കുക.പാവയ്ക്കയും മുരിങ്ങക്കായും ചെറിയ കഷണങ്ങള്‍ ആക്കി ഇതിലിട്ട് വേവിക്കുക.തുവരപരിപ്പ്‌
പാകത്തിന് വെള്ളമൊഴിച്ച് വേവിച്ചത് ഇതിലേയ്ക്ക്‌ ചേര്‍ക്കുക.
10 മുതല്‍ 15 വരെയുള്ള ചേരുവകള്‍ വെളിച്ചെണ്ണയില്‍ വറുത്ത്‌ അരച്ചെടുക്കുക.പരിപ്പ് തിളക്കുമ്പോള്‍ ഈ
അരപ്പ് ചേര്‍ക്കുക.ഇത് തിളയ്ക്കുമ്പോള്‍ തക്കാളിയും വെണ്ടയ്ക്കയും കഷണങ്ങള്‍ ആക്കിയതും കൂടി ചേര്‍ക്കുക.
സാബാര്‍ തിളയ്ക്കുമ്പോള്‍ വാങ്ങി വെയ്ക്കുക.കടുക്,വറ്റല്‍മുളുക് എന്നിവ വെളിച്ചെണ്ണയില്‍ താളിച്ച്‌ ഇതിലൊഴിച്ചു ഉപയോഗിക്കാം.
Back to top Go down
Sponsored content




PostSubject: Re: സാമ്പാര്‍   Today at 6:29 pm

Back to top Go down
 
സാമ്പാര്‍
View previous topic View next topic Back to top 
Page 1 of 1

Permissions in this forum:You cannot reply to topics in this forum
malayalam4u :: Tips and Tricks :: Cooking-
Jump to: